15 December

博多はうどんも美味しい

博多と言えば博多ラーメンですが、実はうどんも美味しいんですね。
博多の繁華街と言えばやはり天神や中州。
博多駅周辺はビジネス街です。
どうしても美味しいお店は限られるのですが、今回狙いを付けたのが「うどん平」。
生海老天は早い時間に売り切れるとか。

行ってみると１２時前なのにもう外で待っているお客さんがいます。
期待が高まります。

お客さんの注文の８割は海老ゴボウ。
写真の通りのまっすぐに揚がった海老天に薄くスライスしたゴボウ天が乗っています。

それにしても、この「うどん平」は実に丁寧な仕事をしています。
打ってあるうどん生地をパスタマシンみたいな機械で延ばし製麺しては茹でると言うのを、こまめに繰り返します。
一度冷水に入れてぬめりを取りコシをつけ再度茹でます。
別の鍋でどんぶりを暖め、大きなとっくりで湯煎している汁をかけるのです。

讃岐うどんと比べるともっちり感のある太めのうどんに出汁が美味しいお汁、天ぷらの衣が溶けてさらに味を引き立てます。

また、来福時に顔を出すお店が増えました。